• Les fleurs comestibles ( 2 )

    Voici la suite des fleurs qui se consomment, comme promis; j'ai vu que ce sujet intéressait certaines d'entre vous et je suis bien contente.

     

    Aujourd'hui, la bourrache et la capucine.

     

    La Bourrache.
    Grâce à son goût iodé, elle est surnommée l'huître végétale et sa saveur est proche du concombre.
    Son goût vient de sa tige duveteuse et non des pétales.

    Cuisine: crèmes, poissons et crustacés, légumes.

    La capucine.

    Sa fleur et ses feuilles ont une saveur proche du cresson et du radis noir, voire du raifort.
    En cuisine, on l'utilise pour le poisson, les coquillages et les crustacés, la salade, le beurre aromatisé, les farcis, les beignets, les lasagnes et les oeufs.

    Rendez vous lundi pour la suite.
    Et je vais essayer de vous trouver des recettes avec ces fleurs.

    « Le dernier glaïeulCouleur d'automne »

    Tags Tags : , , , ,
  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :