• Velouté de courgettes

    Pour la nouvelle comunauté de Mamé "Le bar à soupe", voici ma 1ère contribution.

     

    Velouté de courgettes.

     

    Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de courgettes

                                                 1 oignon

                                                 du lait

                                                 1c. à soupe d'huile

                                                 1 branche d'estragon

                                                 1 cube de bouillon de volaille

     

     

    Préparation:

     

    Pelez un oignon et coupez-le en morceaux. Lavez les courgettes, enlevez la base et le sommet et coupez-les en rondelles.

    Faites blondir l'oignon dans une grande casserole ou un faitout avec l'huile. Rajoutez les courgettes et recouvrez-les complètement de lait. Ajoutez l'estragon, le cube de bouillon, 2 cuillères à café de sel et du poivre. Faites cuire 1/4 d'heure à feu doux, puis enlevez l'estragon.

    Si vous le souhaitez, vous supprimez le bouillon.

     

     

    veloute-de-courgettes.jpg

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