Pour la nouvelle comunauté de Mamé "Le bar à soupe", voici ma 1ère contribution.

Velouté de courgettes.

Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de courgettes

                                             1 oignon

                                             du lait

                                             1c. à soupe d'huile

                                             1 branche d'estragon

                                             1 cube de bouillon de volaille

Préparation:

Pelez un oignon et coupez-le en morceaux. Lavez les courgettes, enlevez la base et le sommet et coupez-les en rondelles.

Faites blondir l'oignon dans une grande casserole ou un faitout avec l'huile. Rajoutez les courgettes et recouvrez-les complètement de lait. Ajoutez l'estragon, le cube de bouillon, 2 cuillères à café de sel et du poivre. Faites cuire 1/4 d'heure à feu doux, puis enlevez l'estragon.

Si vous le souhaitez, vous supprimez le bouillon.