Non, ce n'est pas une nouvelle variété de pâtes, c'est le nom d'une recette.

Pâtes patriotes.

Ingrédients: 460g de farfalles

                         4 C. à soupe d'huile d'olives

                         460 g de tomates cerises

                         90 g de roquette

                         pecorino

                         sel , poivre

Réalisation: Faites cuire les pâtes al dente. Egoutter et remetter dans la casserole.

Couper les tomates cerises et parer la roquette.

Dans une poêle, chauffer l'huile, ajoutez les tomates et faites cuire 1 mn. Ajoutez les pâtes et la roquette, mélangez délicatement et salez et poivrez à votre goût.

A l'aide d'un économe, râtez de fins copeaux de pecorino.

Transférez les pâtes et les légumes sur un plat de service chaud, garnir de pecorino et servir aussitôt.

Le pecorino est un fromage de brebis qui ressemble au parmesan. On l'utilise dans de nombreux plats. A cause de son goût âpre, on ne l'utilise qu'en petite quantité.